воскресенье, 22 декабря 2013 г.

DIY или сделай сам / Льняные салфетки с узором



Мне уже очень давно хотелось сделать в Tapatukki Magazine раздел, посвященный изделиям hand made. Такие вещицы всегда неповторимы, в них вложены не только труд и фантазия мастера, но его душа. Конечно, накану 2014 года смешно говорить о повсеместном использование вещей ручной работы, но приготовить таким образом подарки родным и близким людям, или обновить домашний декор, совершенно серьезно, считаю замечательной идеей. Ведь именно такие, созданные с любовью произведения способны привнести в нашу жинь уют, тепло и волшебство, на которые абсолютно не способны промышленные штучки.


А пост написан Кристиной, с ней я познакомилась благодаря августовскому kinfolk dinner в Питере. Который она для всех нас и организовывала.
__

Привет всем! Спешу поделиться с вами своей подготовкой к Новому году.

Я просто обожаю готовить и собирать друзей на званные обеды. Поэтому решила сделать обновку для стола - салфетки под столовые приборы. Тем более, что у меня нашелся большой отрезок льна.

Первым делом я сшила сами салфетки. Сразу скажу, возможно я что-то делала не правильно, это моя первая работа в данной области! ))

Я следовала инструкциям вот в этой статье: http://www.samoshvejka.ru/blog/kak_sshit_prjamougolnuju_skatert_svoimi_rukami/2013-03-22-122 .



Размер моих салфеток - 43 см на 34 см. Дальше подготавливаем поверхность. Обязательно подложите бумагу под ткань, так как краска проходит насквозь и может испачкать рабочую поверхность. Так же помните, что аэрозольная краска распыляется и может задеть одежду и соседние предметы. И советую хорошо проветрить помещение, краска имеет довольно резкий запах.



Располагаем салфетку по середине и на бумаге отмечаем середины сторон.





По разметке скотчем приклеиваем узор. Я делала на глаз, ориентируясь на карандашную разметку.



Дальше берем краску. Я использовала краску по ткани фирмы Marabu. Хорошо встряхните баллон! Нанесите краску на салфетку, следуя вашему узору.




Подождите немного пока краска подсохнет и уберите скотч.



Вот все и готово ))



Отличного настроения в предновогодние дни!

Автор: Кристина Волобуева

пятница, 13 декабря 2013 г.

рецепты / пицца с индейкой и моцареллой



Едва ли такую пиццу можно назвать итальянской, скорее это русская версия, которая будет потолще и посытнее.

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:
  • готовая основа для пиццы
  • томатный соус
  • 150 г филе индейки
  • 150 г свежих шампиньонов
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 красный помидор
  • 100 г тертой моцареллы (есть специальная для пиццы, которую легко тереть на терке, но и обычная подойдет – просто мелко порубите ее ножом)
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • черный молотый перец
  • оливковое масло
  • бумага для выпечки

1. Противень застелите бумагой для выпечки, слегка смажьте бумагу оливковым маслом и выложите на нее основу для пиццы.
2. Филе индейки порежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на сковроде, смазанной оливковым маслом. Мелко порубите готовое мясо.
3. Подготовьте шампиньоны. Почистите, промойте и порежьте грибы, слегка обжарьте на оливковом масле.
4. Перец и помидор мелко порежьте.
5. Выложите на основу для пиццы тонкий слой томатного соуса, затем индейку, грибы, помидор и перец. Посыпьте моцареллой и орегано.
6. Запекайте в духовку при 200 градусах 15-20 минут. 

понедельник, 9 декабря 2013 г.

Мастерская В ЦВЕТОЧЕК





Бывают места, где чувствуешь себя хорошо и спокойно, как дома. Мастерская В ЦВЕТОЧЕК как раз одно из таких. Очарователные люди, уютный интерьер, корзины с шишками и сеном, красивые цветы – здесь однозначно стоит побывать.

В каждой детали простого и созданного с любовью интерьера чувстуется душа хозяйки мастерской Насти. Как оказалось, такой простой деревенский стиль присутствует в интерьере неспроста. Здесь сказалось детство, проведенное у бабушки с дедушкой в Архангельской области, воспоминания о суровой, но прекрасной северной природе и беззаботном детстве. А второй этаж мастерской, Настя, вообще, хочет обустроить на подобии повети, так характерной для наших северных краев.

Слева –хозяйка мастерской Настя, справа – Ирутя.



В своих композициях, помимо живых цветов, ребята используют натуральные материалы, собранные, в основном ими самими. Сухие колосья, веточки деревьев и лесные травы удивительно тонко дополняют букеты, ненавязчиво подчеркивая их красоту и очарование.







Мастерская работает в нескольких направлениях:

- здесь создаются букеты из живых или сухих цветов, можно попросить сделать на заказ что-то особенное или просто довериться мастерству флористов;
- мастерская работает и в формате классов, если следить за расписание в официальной группе обязательно найдете для себя интересный урок;
- особенный подход у В ЦВЕТОЧЕК к свадебным церемониям, помимо оформления самой свадьбы, Настя  предлагает устроить в ее мастерской девичник, где невеста и ее подружки смогут попробовать себя в роли флористов;
- также мастерская занимается оформлением праздников, урашением ресторанов и офисов.

А вот и нежные букеты, созданные в мастерской:

Букеты из сухоцветов



Букеты из живых цветов



Всем кто в Питере – советую заглянуть в мастерскую за вдохновением, новыми знаниями, хорошим настроением и, конечно же, за цветами. А всем кто живет далеко от нас, я желаю, чтобы и в ваших городах открывались такие же замечательные творческие места.

Адрес: 4-я Советская, д. 10



пятница, 6 декабря 2013 г.

Идеи на выходные # 2 / декабрь



1. Природа
Судя по моей снежной ленте в инстаграм – зима наступила в России почти повсемеместно. Поэтому наслаждайтесь моментом и гуляйте как можно больше. А кроме санок, зимних фотосессий и снежков, предлагаю собрать немного еловых веток. Для чего? Смотрите ниже пункт 2;)

2. Сделай сам
А здесь мастер-класс о том, как сделать из еловых веточек новогодний венок.

3. Отдых
Когда уже все шишки-ветки собраны и праздничное украшение для дома готово,  можно немного расслабиться и полистать новогодний номер Veter Magazine .

4. Покупки:
- мыло ручной работы;
- магазин-рай для любителей Shabby Chic;
- одежда российской марки Code Red.


Ваша Настя ХХ

четверг, 5 декабря 2013 г.

рецепты / винегрет




Ингредиенты:

  • 3 свеклы
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • 2 соленых огурца
  • 150 г квашеной капусты
  • 100 г консервированного горошка
  • несколько перышек зеленого лука
  • растительное масло для заправки
  • соль

Друзья, а вы часто готовите наш родной любимый русский винегрет? Я – очень редко. И думаю, что зря. Особенно сейчас, зимой, когда хорошие свежие овощи найти не просто, ждут своего часа соления в наших кухонных шкафах.

1. В отдельных кастрюлях отварите в кожуре морковь, свеклу и картофель. Картофель нужно варить в подсоленной воде, для остальных овощей воду солить не нужно. Дольше всего варится свекла – около часа, морковь - минут 30, картофель - 15 мин. Так что имейте в запасе время.
2. Очистите вареные овощи и нарежьте кубиками в миску для салата.
3. Соленые огруцы также режем кубиками и вместе с квашеной капустой отправляем в салат.
4. Выкладываем в салат горошек, мелко нарезанные зеленый лук и перемешиваем.
5. Заправляем растительным маслом и солим, если это необходимо.


понедельник, 2 декабря 2013 г.

рецепты / сливочно-тыквенный десерт



Ингредиенты:
  • 500 г тыквы
  • 1 стакан муки
  • 4 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 ч. л. разрыхдителя
  • 300 мл сливок 33%
  • 3 ст. л. сахарной пудры
  • щепотка соли
  • бумага для выпечки

1. Тыкву очистите и измельчите до состояния пюре (в мясорубке, блендере, кухонном комбайне).
2. Яйца и сахар взбейте миксером в глубокой миске, добавьте муку, разрыхлитель, соль и тыквенное пюре. Аккуратно перемешайте до однородной массы.
3. Противень возьмите побольше, так чтобы бисквит выпекался тонким слоем. Застилите дно формы листом бумаги, слегка смазанный растительным маслом.
4. Тесто равномерно вылейте на противень и выпекайте при 220 градусах в духовке около 20 минут.
5. Готовый бисквит остудите и нарежьте небольшими кусочками.
6. Сливки взбейте с сахарной пудрой.
7. Для сервировки возьмите любые прозрачные бокалы, стаканы или чашки. Выкладывайте бисквит и сливки слоями. До подачи на стол держите десерт в холодильнике.





пятница, 29 ноября 2013 г.

Идеи на выходные #1 / ноябрь



В Tapatukki Magazine – новая еженедельная рубрика. Несколько идей на выходные – как отдохнуть и провести время с пользой.

1.  Самообразование
На Coursera можно найти полноценные курсы лучших университетов мира в совершенно различных областях: изящные искусства, точные науки, правильное питание и многое другое. Здесь однозначно есть чему поучиться. Сайт практически полностью на английском языке, и это не должно ни в коем случае Вас останавливать. Lingua Leo и Google Translate Вам в помощь;)

2. Кино
Отпуск по обмену для праздничного настроения.

3. Природа
Выберетесь на свежий вохдух в ближайший парк или лес. В компании или одному. Можно взять с собой фотоаппарат и совместить прогулку с творчеством.

4. Покупки.
Самое время задуматься о новогодних подарках для родных и друзей:
- мастерская тканей ручной набойки;
- чудесные теплые толстовочки;
- скетчбуки Voodoo.

Ваша Настя XX







среда, 27 ноября 2013 г.

рецепты / атлантический лосось с йогуртово-огуречным соусом






С первым снегом, дорогие мои! И пусть днем уже повсюду была слякоть, зимнее утро было абсолютно волшебным.



Ингредиенты:
  • 1 кг филе атлантического лосося (без кожи)
  • 3 небольших кабачка
  • 200 г йогурта без добавок
  • пучок укропа
  • 2 средних огурца
  • 2 лимона
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • черный молотый перец
  • соль
  • бумага для выпечки

1. Для соуса нам понадобятся: огурцы, сок 1 лимона, йогурт, укроп и черный молотый перец. Все ингредиенты нужно измельчить и смешать. Удобнее всего это сделать в кухонном комбайне.
2. Кабачки очистить от кожуры и нарезать кружочками. Лимон нарезать небольшими дольками.
3. Филе лосося порезать на средние куски, размер – как для шашлыка.
4. Противень застелить бумагой для выпечки, и выложить на него куски рыбы, кабачки, дольки лимона. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и залить йогуртовым соусом.
5. Запекать при 220 градусах 15-20 минут. За это время лосось успеет приготовиться, а кабачки станут слегка хрустящими и пропитаются соусом.

воскресенье, 24 ноября 2013 г.

рецепты / сливочная индейка с эстрагоном




Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 2 порции:
  • 400 г филе индейки
  • 200 мл сливок
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 3 зубчика чеснока
  • пучок эстрагона (тархуна)
  • оливковое масло
  • черный молотый перец
  • соль

1. Шампиньоны почистить, промыть под холодной вододй, посолить и слегка обжарить на оливковом масле.
2. Филе индейки разрезать на четыре эскалопа, отбить, посолить и поперчить. Затем выложить на противень с высокими краями.
3. Поверх мяса выложить грибы, веточки эстрагона и чеснок (предварительно очищенный).
4. Теперь можно залить все ингредиенты сливками и поставить в духовку при температуре 220 градусов на 25-30 минут.

четверг, 21 ноября 2013 г.

рецепты / миндальный пирог с малиной



Так уж повелось, что в моей жизни часто случаются командировки. И если бы мои! В них отправляется мой молодой человек, а без него что готовить, что есть – одинаково невкусно. Зато его возвращение – прекрасный повод для пирога. Чем и займемся сегодня.

Итак, в главных ролях:
  • 3 яйца
  • 100 грамм сливочного масла
  • 100 грамм сахара (можно сахарную пудру)
  • 80 грамм лепестков миндаля
  • 2 столовые ложки муки
  • малина (замороженная или свежая – сколько душе угодно)
  • 1 столовая ложка меда
И еще совсем чуть-чуть масла и муки для смазки формы, если она у вас не силиконовая.

Для начала мы нарубим масло кусочками и перемешаем с сахаром в миске. Для тех, кто любит побыстрее – выложите масло из холодильника за 5 минут до готовки, а вместо сахара используйте сахарную пудру. Тогда они смешаются гораздо быстрее. Но это влияет лишь на время, на вкус будет точно также.



Затем в получившуюся смесь добавим одно яйцо и начнем потихонечку взбивать миксером. Если у вас нет миксера – не беда, человечество не зря изобрело деревянную ложку. Металлические тоже принимаются.

Теперь у нас в миске образовалось что-то, похожее на крем: достаточно плотная, но не тугая масса. Отделим два желтка и добавим их в миску.
Для тех, кто испытывает проблемы с безболезненным отделением желтков от белков, прилагаю краткий мануал:
  1. Осторожно разбиваем яйцо посередине, предельно аккуратно перекладываем желток в одну из половинок скорлупы, позволяя белку стечь в предварительно подставленную миску.
  2. Затем также аккуратно перекладываем желток во вторую половинку. Практически весь белок уже должен стечь вниз.
  3. При необходимости повторим 1 и 2 операции пару раз - и вот мы стали счастливым обладателем желтка!
Это может звучать сложно, но на деле все предельно просто. Потренируйтесь.



Смешиваем два желтка с нашей массой, добавляем мед, муку и половину наших лепестков миндаля. Все взбиваем.




Получившееся тесто раскладываем по форме (или по двум формам – как получилось у меня). Это, кстати, оптимальный вариант для тех, кто боится, что пирог раскрошится. Если вы один из таких, смело делайте порционные формочки. Не забудьте смазать, если они не силиконовые!



Настал черед малины. И опять я руководствуюсь принципом «чем больше начинки, тем начинка лучше». Свежую малину можно художественно повтыкать в тесто хоть сердечками, хоть клеточкой. Ну а если вы живете в тех же широтах, что и я, разморозьте малину и разложите ее ложкой в художественном беспорядке. Сверху присыпьте оставшимися лепестками миндаля и отправляйте в разогретую до 180-200 градусов духовку примерно на 40 минут. Почему примерно? Потому, что технические характеристики духовок и кармическое положение звезд при вашем рождении может как ускорить, так и затормозить процесс приготовления.



Ну а когда все наконец-то выглядит готовым, доставайте пирог и ешьте!


Tips:
  1. Если хочется особенного хруста теста, предварительно перемелите миндальные лепестки в муку и добавьте в тесто. Чем больше будет миндальной муки по отношению к обычной, тем тверже и хрустящее будет основа.
  2. Мед – один из самых сильных аллергенов. Убедитесь, что у вас и у тех, кто будет пирог есть, нет на него аллергии. В противном случае просто не добавляйте мед в тесто.
  3. Оставшиеся от процесса разделения белки можно взбить с сахаром до образования плотной белой пены, разложить ложкой на бумаге для выпечки и поставить в ту же духовку, чтобы получилось безе. Но это совсем другая история.
Автор: Анастасия Писковацкова

воскресенье, 17 ноября 2013 г.

Меню на неделю #17 / ноябрь




МЕНЮ

Пн (30 мин.): свинина с голубым сыром и жареным картофелем
Вт (30 мин.): куриные котлетки с классическим картофельным пюре

Ср (1 час): пибимпаб 
Чт (15 мин): салат моцареллой и белой фасолью, cэндвичи с креветками и огурцом

Пт (40 мин): семга с соусом песто и отварным картофелем
Сб (25 мин): паста и куриная грудка с грибами в сливочном соусе


Список продуктов*:

Мясо и птица: 4 эскалопа из свинины, 1,6 кг куриного филе, 6 яиц.

Рыба и морепродукты: 150 г мелких отварных креветок, 600 г филе семги.

Фрукты, овощи, зелень: 3 огурца, 200 г помидор черри, 3 кг картофеля, репчатый лук 2 шт, 150 г моркови по-корейски, 2 зубчика чеснока, шампиньоны 250 г, 1 лимон, листья зеленого салата, большой пучок укропа.

Молочные продукты: 100 г голубого сыра, 150 г моцареллы, 150 г сливочного сыра, 6 ст.л. сметаны, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, сливки (10%) 200 мл.

Паста, мука и крупы: 2 ст.л. муки, 1 стакан длиннозерного риса (белый, коричневый, смешанный – на Ваш выбор), 200 г спагетти.

Консервы: 400 г консервированной белой фасоли в томатном соусе, 100 г соуса песто.

Хлеб: карельский хлеб (на четверг).

Бакалея: 6 ст. ложек маринада терияки, 1 ч. л. тимьяна 1 ч.л. орегано, 5 ст. л. оливкового масла, растительное масло для жарки, черный молотый перец, соль.

Дополнительно: формы для маффинов и бумага для выпечки.


Десерты:
- ванильно-яблочные маффины;
- финский черничный пирог.

Напитки:

- белое вино сорта шардоне прекрасно подойдет к семге с отварным картофелем;
- имбирный лимонад.


*Примечание: количество всех продуктов указывается приблизительно и в среднем рассчитано на ужины для 2-3 человек. Ингредиенты для десертов и напитков в список продуктов не входят.

пятница, 15 ноября 2013 г.

рецепты / салат с моцареллой и белой фасолью




Ингредиенты на 2 порции:

  • 400 г консервированной белой фасоли в томатном соусе
  • 200 г помидор черри
  • 150 г моцареллы
  • несколько веточек укропа

Режем помидоры и моцареллу на кусочки, смешиваем в миске с фасолью, посыпаем мелко нарезанным укропом. Супер быстрая еда готова;)


четверг, 14 ноября 2013 г.

рецепты / ванильно-яблочные маффины




Отличный способ согреться холодным северным вечером – приготовить домашний ужин, а на сладкое подать яблочные кексы с ванилью. И, тогда, за горячим чаем можно всей семьей обсуждать планы на Новый год и Рождество. А аромат выпечки будет витать по дому, создавая уют и волшебство.

Рецепт на 6 маффинов:
  • 100 г муки
  • 50 г сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 80 мл молока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракты (можно заменить ванильным сахаром)
  • 1 яблоко
  • 1 ст.л. сахарной пудры
1. Духовку нагрейте до 180 градусов.
2. Смешайте в миске муку, сахар и разрыхлитель.
3. В отдельной посуде смешайте молоко, яйцо, растительное масло и ванильный экстракт.
4. Выньте из яблока сердцевину, очистите от кожуры и порежьте мелкими кусочками.
5. Соедините сухие и жидкие ингредиенты и тщательно перемешайте, затем добавьте яблоки и смешайте тесто до образовния однородной массы.
6. Выложите формы для маффинов бумажными формочками и заполните их тестом на 2/3.
7. Выпекайте в духовке 20 -25 минут.
8. Готовые кексы присыпьте сахарной пудрой.

вторник, 12 ноября 2013 г.

рецепты / свинина с голубым сыром и жареным картофелем




Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 2 порции:
  • 4 эскалопа из свинины
  • 100 г голубого сыра
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка орегано
  • 2 зубчика чеснока
  • 6 средних картофелин
  • несколько веточек укропа
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль

1. Эскалопы отбейте с двух сторон.
2. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с тимяном, орегано, мелко порезанным чесноком и солью. 
3. Голубой сыр порежьте тонкими ломтями.
4. Натрите куски мяса смесью из трав и чеснока, выложите их на противень, поверх мяса – выложите ломтики сыра.
5. Запекайте мясо в духовке при 200 градусах 20 -25 минут.
6. Картофель очистите от кожуры, порежьте брусочками и обжаривайте на оливковом масле до готовности. Обратите внимание – солить картофель нужно за 2-3 минуты до его полной готовности.
7. Мясо подавайте горячим с большой порцией жареного картофеля и веточкой укропа.





пятница, 8 ноября 2013 г.

рецепты / пибимпаб



Пибимпаб – традиционное корейское блюдо. Вариаций его достаточно много и прочитать о них можно на Википедии. Я предлгаю Вам очень простой рецепт адптированный к нашим северным широтам, но от этого не менне вкусный.

Время приготовления: полчаса на маринад + полчаса на приготовление

Нам понадобятся:
  • 1 стакан длиннозерного риса (белый, коричневый, смешанный – на Ваш выбор)
  • 150 г моркови по-корейски 
  • 500 г куриных грудок
  • 6 ст. ложек маринада терияки
  • несколько яиц (по одному на каждую порцию)
  • 2 огурца
  • листья зеленого салата
  • растительное масло для жарки
  • соль
1. Куриные грудки порежьте на маленькие кусочки и замаринуйте на полчаса в соусе терияки.
2. Рис отварите в подсоленной воде до готовности.
3. Курицу обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
4. Огурцы и зеленый салат нарежьте нужной Вам формы (при нарезке огурцов я использовала обычную овощечистку).
5. Выложите на тарелку курицу, рис, зелень, огурцы и морковь.
6. Поджарьте на растительном масле несколько яиц и выложите их поверх остальных ингредиентов.
7. Непосредственно перед употреблением нужно нарушить прекрасную композицию и все части блюда хорошенько между собой перемешать.

понедельник, 4 ноября 2013 г.

воскресная выпечка для любимых / финский черничный пирог





Поскольку формат данного проекта предполагает простую и нордическую еду, для торжественного открытия моей рубрики был выбран финский черничный пирог – вкусный и нежный. А его время приготовления – всего 15 минут.
Сперва рекомендую разогреть духовку до 200 градусов.
Теперь нам понадобятся две миски – побольше для теста и поменьше для заливки, и следующие продукты:
  • 7 столовых ложек муки
  • 4 столовых ложки сахарного песка
  • 2 яйца
  • 150 грамм масла (и еще чуть-чуть, если вам надо смазать форму)
  • ванильный сахар, корица и прочие специи– по желанию
  • 200 грамм сметаны. Я беру 100 грамм 15% и 100 грамм какой-нибудь пожирнее. тогда получается нужная нам консистенция и приятный сливочный вкус. Если времени в обрез –  берите только 20% и не прогадаете.
  • 250 грамм черники (свежей или замороженной)

В большую миску положите одно яйцо и 2 ложки сахарного песка, перемешайте.

Затем, по желанию, добавьте специи и постепенно вмешайте муку.  
Теперь на терке необходимо натереть масло. Понимаю, звучит странно, но это ничуть не сложнее, чем натереть сыр. Конечно, можно не тереть, а подтопить в микроволновке, но мы же не ищем легких путей?





Смочите руки холодной водой – так масса не будет липнуть к рукам и замесите тесто.
Касаемо формы для выпечки - полностью на ваш вкус. Везде получается достаточно хорошо. Только не забудьте, что если у вас керамическая или металлическая форма - необходимо ее смазать маслом, иначе все пригорит. Силиконовую форму смазывать не обязательно.
Теперь равномерно распределите тесто по форме и насыпьте сверху чернику. Не бойтесь, пусть будет даже больше, чем нужно. Мы же не готовим пирог на конкурс красоты, мы готовим его для любимых. А любимые, как правило, любят, когда начинки много.



Настало время заливки. В миске поменьше смешайте яйцо, оставшийся сахар и сметану. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции, взбивать не надо – будет не так вкусно. Получившейся смесью щедро полейте наши ягоды. 

Поставьте пирог примерно на 40 минут в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и проверяйте время от времени. Когда бока пирога приобретут приятный коричневый оттенок – вынимайте, иначе он может перестоять и подгореть.


Tips:
  • Вместо черники можно использовать любую ягоду: вишню, бруснику, малину.
  • Можно делать порционные пироги в маленьких формочках, все зависит лишь от вашей фантазии.

Автор: Анастасия Писковацкова
piskovatskova.wordpress.com

суббота, 21 сентября 2013 г.

рецепты / свинина тушеная с картофелем

Простое мясное блюдо - чудесный повод собрать за столом большую компанию. Рецепт из нового номера журнала Food of Tapatukki - http://issuu.com/tapatukki/docs/tapatukkimag1 .


Время приготовления - 30 минут 
1 кг свинины (филе)
3 кг картофеля
2 головки репчатого лука
2 лавровых листа
растительное масло для жарки
черный молотый перец
соль веточка укропа для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель очистите, свинину порежьте на маленькие кусочки, лук мелко порубите. Разогрейте в большой глубокой сковороде растительное масло, сложите в нее мясо и лук, посолите, поперчите и быстро обжарьте на большом огне. Картофель порежьте брусочками и добавьте к мясу. Влейте в сковороду 2 стакана воды, доведите бульон до кипения, посолите добавьте лавровый лист. И тушите на медленном огне до готовности (примерно 20 мин.). 

Журнал Tapatukki / Выпуск №1

Дорогие читатели! Теперь наши меню и рецепты будут выходить в журнале Tapatukki, который можно почитать здесь http://issuu.com/tapatukki . Списки продуктов и путеводитель по меню, по-прежнему, можно скачать в блоге! Чуть попозже расскажу обо всем подробнее.


пятница, 30 августа 2013 г.

рецепты / лосось с фетой и шпинатом


Нам понадобятся:
  • 600 г филе лосося с кожей
  • 200 г свежего шпината
  • 150 г сыра фета
  • сок 1 апельсина
  • оливковое масло
  • черный молотый перец
  • соль
1. Форму для запекания выстелите бумагой для выпечки, выложите на нее филе лосося кожей вниз, поперчите его, посолите и сбрызните апельсиновым соком. Все. Можно отправлять в духовку на 25 минут.
2. Шпинат промойте под холодной водой и обжарьте в течение одной минуты в небольшом количестве оливкового масла.
3. Фету нарежьте кубиками.
4. Выложите на тарелки по кусочку запеченого лосося, горсть шпината и кубики феты. Блюдо готово!

Меню на неделю # 16


МЕНЮ
На два дня: (+ замочить фасоль на 4 часа, 50 мин.) похлебка с белой фасолью
Ср: (30 мин.) лосось с фетой и шпинатом
Чт: (25 мин.) гречка с яйцами, зеленью и солеными огурчиками
Список продуктов:*
Мясо и птица: 6 эскалопов из свинины; 3 яйца; 1 кг куриного филе (грудка).
Рыба и морепродукты: 150 г копченого угря; 600 г филе лосося с кожей.
Фрукты, овощи, зелень: 3 кг картофеля; 8 апельсин; 1 лимон; 1 крупная морковь; 1 баклажан; 1 красный перец; 5 помидор; 3 луковицы; 1 головка чеснока; 3 веточки розмарина; 50 г свежего базилика; 200 г свежего шпината; небольшой пучок зелени (петрушка, укроп); 2 авокадо; 1 соленый огурец; свежие шампиньоны 250 г; 150 г фиников без косточек; 150 г грецких орехов.
Молочные продукты: 100 г сыра твердых сортов; 50 г сливочного масла; 150 г сыра фета; сливки (10%) 200 мл; 100 г сыра чеддер; 1 стакан кефира; 2 стакана йогурта без добавок.
Паста, мука и крупы: 20 лумакони (примерно 200 г); 200 г спагетти; 1 стакан белой фасоли; 2/3 стакана гречневой крупы; мука 2 ст.л.
Хлеб: лепешки тортилья (на субботу).
Бакалея: растительное масло для жарки; 50 мл оливкового масла; оливковое масло для жарки; 1,5 ч.л. черного перца горошком; 1 ч.л. карри; черный молотый перец; сахар; соль.
*Примечание: количество всех продуктов указывается приблизительно и в среднем рассчитано на ужины для 2-3 человек. Ингредиенты для десертов и напитков в список продуктов не входят.

Рецепты / шоколадный бисквит с лесными ягодами



Время приготовления — 1 час + 2 часа на пропитку
Нам понадобятся:
  • 5 столовых ложек какао
  • 4 яйца
  • 180 г сахара
  • 150 г муки
  • 500 мл сливок 33%
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 20 г сливочного масла
для украшения
  • 1 стакан лесных ягод (брусника и черника)
  • 40 г шоколада
дополнительно
  • круглая форма для выпечки диаметром 22 см
  • тонкий острый нож для того, чтобы разрезать бисквит
1. Отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену.
2. Белки вбейте в крепкую пену, и не переставая взбивать, постепенно добавьте сахар.
3. Аккуратно вмешайте в белковую массу желтки. Взбивайте еще около минуты.
4. Постпенно введите просеянную муку и какао. Аккуратно медленно перемешайте.
5. Форму для выпечки нагрейте в духовке и смажьте сливочным маслом. Влейте в нее подготовленное тесто.
6. Выпекайте бисквитный корж 20 – 25 минут при 200 градусах.
7. Готовый бисквит остужайте постепенно – сначала в духовке, и только потом при комнатной тепературе.
8. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Шоколад натрите на терке.
9. Разрежте бисквит тонким острым ножом вдоль на три коржа.
10. Уложите один корж на тарелку – смажте сливками. Сверху – второй корж. Затем — третий.
11. Украсьте торт сверху оставшимися сливками, ягодами и присыпьте тертым шоколадом.
12. Уберите в холодильник торт часа на 2, чтобы коржи хорошо пропитались.

понедельник, 26 августа 2013 г.

рецепты / свинина с розмарином и картофелем



Время приготовления - 50 минут Нам понадобятся:
  • 6 эскалопов из свинины
  • 3 веточки розмарина
  • 1,5 кг картофеля
  • 4 зубчика чеснока (мелко нарезать)
  • оливковое масло
  • черный молотый перец
  • соль
1. Куски мяса слегка отбейте с двух сторон, посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле на сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
2. Картофель почистите, нарежте небольшими кусочками и равномерно распределите по протвиню, смазанному оливковым маслом. Посолите.
3. На картофель, сверху, выложите куски обжаренного мяса, веточки розмарина и присыпьте чесноком.
4. Запекайте в духовке примерно 40 минут. Периодически помешивайте, чтобы не подгорел картофель.

пятница, 23 августа 2013 г.

Меню на неделю №15 / август


Северное лето подходит к концу, уступая место сентябрьским туманам. Я желаю вам провести последние летние дни весело, в кругу самых близких и любимых людей. А новое меню, конечно же, для того, чтобы Вы всегда знали, чем свою компанию накормить;)
МЕНЮ
Список продуктов:*
Соус песто Вы можете купить в магазине или приготовить дома самостоятельно: 100 г соуса песто (2 пучка листьев базилика, 2 ст.л. кедровых орешков, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. тертого пармезана, 150 мл оливкового масла, морская соль).
Мясо и птица: 8 яиц; 1 кг свинины (карбонад); 700 г говядины.
Рыба и морепродукты: 600 г филе семги; 150 г копченого угря; 150 г мелких отварных креветок; 100 г мидий в масле.
Фрукты и овощи: 1/2 лимона; 1,3 кг картофеля; 1 огурец; 1 баклажан; 3 средних кабачка; 1 болгарский оранжевый перец; 1 красный перец; 6 помидор; 1 луковица; 1 головка чеснока; пучок зеленого лука; пучок укропа; 2 морковки.
Молочные продукты: 100 г сыра твердых сортов; 30 г сливочного масла; 150 г сливочного сыра; 40 мл молока.
Паста, мука и крупы: 200 г лумакони (нужно около 20 штук); 10 столовых ложек муки; 3 стакана длиннозерного риса.
Хлеб: карельский хлеб (на среду).
Консервы: 1 банка консервированной фасоли (400 г).
Бакалея: 2 чайные ложки разрыхлителя; приправа для плова (красный сладкий перец, кизил, зира, куркума, кинза, чабер, перец чили); растительное масло для жарки; оливковое масло для жарки, черный молотый перец, соль.
*Примечание: количество всех продуктов указывается приблизительно и в среднем рассчитано на ужины для 2-3 человек. Ингредиенты для десертов и напитков в список продуктов не входят.