среда, 29 января 2014 г.

Зимние завтраки Tapatukki




Простой и быстрый, легкий и красивый. Первый завтрак для нашей новой рубрики:
- творог с черничным вареньем;
- вареные яйца;
- свежие огурцы;
- виноград;
- свежий хлеб;
- ветчина;
- сок.

Доброго Вам утра!

пятница, 24 января 2014 г.

рецепты / спагетти с помидорами, чесноком и тимьяном



Как правило, самая простая еда оказывается и самой вкусной. Обыкновенные спагетти из магазина можно довести до уровня хорошего флорентийского ресторана легким движением руки. Главное добавить к пасте хорошие томаты, сыр и свежий тимьян.

Нам понадобится:
  • спагетти
  • 2 свежих красных помидора
  • 200 г помидорок черри (сочных и спелых)
  • 150 г сыра (твердых сортов или полутвердых сортов)
  • пучок свежего тимьяна
  • 3 дольки чеснока
  • оливковое масло
  • соль


1. Мелко нарежьте 2 помидора, дольки чеснока разомните в чеснокодавке.
2. Обжарьте помидоры и чеснок на оливковом масле так, чтобы помидоры стали совсем мягкие и превратились почти в соус. Это займет примерно минут 6. За минуту до готовности добавьте в сковороду горсть мелких листиков свежего тимьяна.
3. Спагетти отварите до готовности. Обычно их варят около 10 минуту, на упаковке также всегда указывают нужное время варки.
4. Натрите сыр на самой мелкой терке (можно и на крупной, но на мелкой получается особенно красиво).
5. Смешайте спагетти с помидорно-чесночным соусом, выложите на тарелки, присыпьте тертым сыром и листиками тимьяна. Подавайье с помидорками черри.

Чтобы сделать блюдо более сытным можно добавить шарики моцареллы, креветки, мидии или кальмары.


среда, 22 января 2014 г.

рецепты / томатный суп с фасолью



Нам понадобится:

  • 1 стакан белой фасоли
  • 2 свежих помидора
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 стебля сельдерея
  • банка томатов в собственном соку (400 г)
  • лавровый лист
  • свежий тимьян
  • соль
  • сметана и чесночный хлеб для подачи

1. Фасоль замочите в холодной воде на 4 часа.
2. Отварите фасоль до мягкости в подсоленной воде. Это займет примерно 30 минут.
3. Сельдерей, помидоры и перец нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с фасолью. Варите на медленном огне 10 минут.
4. Теперь добавьте томаты и томатный сок из банки в суп. Добавьте лавровый лист и горсть свежего мелко нарубленного тимьяна. Варите еще 2-3 минуты.
5. Готовый суп можно подавать со сметаной и чесночным хлебом.

вторник, 14 января 2014 г.

рецепты / мусс из кокосового молока с грейпфрутом






Такой мусс можно приготовить на завтрак вместо йогурта или подать в качестве вечернего десерта.

Нам понадобится:
  • 1 банка консервированного кокосового молока
  • сахарная пудра по вкусу (у меня 3 чайные ложки)
  • 1 грейпфрут

Банку с кокосовым молоком оставьте на несколько часов в холодильнике. Молоко при этом должно загустеть. Взбейте молоко с добавлением сахарной пудры миксером в миске. Выложите мусс в чашки или небольшие мисочки, добавьте кусочки очищенного грейпфрута. Готово)

четверг, 9 января 2014 г.

рецепты / бефстроганов с грибами



Для 4-х порций нам понадобится:
  • 700 г говядины (филейная часть, тонкий край)
  • 200 г сметаны
  • 300 г шампиньонов
  • 1 головка репчатого лука
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло для жарки

для гарнира:
  • 1 стакан длиннозерного риса
  • соль

посуда:
  • сковорода с высокими бортиками и крышкой
  • небольшая сковородка
  • молоток для отбивания мяса
  • острый нож для мяса
  • разделочная доска
  • кастрюля для риса
  • дуршлаг

1. Разрежьте мясо на небольшие ломтики и отбейте. Затем мелко нарежьте. Выложите мясо на сковороду с высокими бортиками, смазанную растительным маслом, посыпть солью и перцем. Обжаривайте мясо несколько минут на среднем огне. Затем добавьте в сковороду стакан воды и тушите мясо на медленном огне до мягкости. Это, примерно, 20-40 минут, в зависимости от качества мяса. Тушите мясо под слегка приоткрытой крышкой, тогда вода будет постепенно испаряться.

2. Шампиньоны и лук очистите, порежьте и обжарьте на растительном масле на среднем огне.

3. Добавьте лук, грибы и сметану к мясу. Перемешайте и тушите еще несколько минут.

4. Рис отварите до готовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

P.S. Подавайте блюдо горячим.

пятница, 3 января 2014 г.

Меню на неделю # 1 / январь



МЕНЮ

Пн (30 мин.): атлантический лосось с йогуртово-огуречным соусом, отварной картофель
Вт (1 час 30 мин.): овощной омлет с мидиями, винегрет

Ср (30 мин.): гречка с яйцами, зеленью и солеными огурчиками
Чт (30 мин.):  драники со сметаной и зеленьюсэндвичи с креветками и огурцами

Пт (30 мин.): свинина с голубым сыром и жареным картофелем
Сб (25 мин.): пицца с индейкой и моцареллой


Список продуктов*:

Мясо и птица: 4 эскалопа из свинины, 150 г филе индейки, яйцо 9 шт.

Рыба и морепродукты: 1 кг филе атлантического лосося (без кожи), 150 г мелких отварных креветок, 100 г мидий в масле.

Фрукты, овощи, зелень: 3 кг картофеля, 3 свеклы, 1 морковь, репчатый лук 1 шт., 3 небольших кабачка, пучок укропа, 3 средних огурца, 2 лимона, 3 соленых огурца, 150 г квашеной капусты, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский оранжевый перец, 1 красный сладкий перец, несколько перышек зеленого лука, 150 г свежих шампиньонов, 1 красный помидор.

Молочные продукты: 200 г йогурта без добавок, 150 г сливочного сыра, 3 ст. л. сливочного масла, 100 г голубого сыра, 40 мл молока, 100 г тертой моцареллы (для пиццы).

Паста, мука и крупы: мука 2 ст.л., 2/3 стакана гречневой крупы.

Хлеб: карельский хлеб, готовая основа для пиццы.

Консервы: 100 г консервированного горошка, томатный соус 3 - 4 ст.л.

Бакалея: 1 чайная ложка тимьяна, 2 чайные ложки орегано, 4 ст.л. оливкового масла, растительное масло, черный молотый перец, соль, сахар.

Дополнительно: бумага для выпечки.

Овощные гарниры:
- салат из капусты.

Десерты:
миндальный пирог с малиной;
сливочно-тыквенный десерт.

Напитки:
- клюквенный морс.


*Примечание: количество всех продуктов указывается приблизительно и в среднем рассчитано на ужины для 2-3 человек. Ингредиенты для десертов и напитков в список продуктов не входят.