рецепты / бефстроганов с грибами

Для 4-х порций нам понадобится:

• 700 г говядины (филейная часть, тонкий край)
• 200 г сметаны
• 300 г шампиньонов
• 1 головка репчатого лука
• черный молотый перец
• соль
• растительное масло для жарки

для гарнира:

• 1 стакан длиннозерного риса
• соль

посуда:

• сковорода с высокими бортиками и крышкой
• небольшая сковородка
• молоток для отбивания мяса
• острый нож для мяса
• разделочная доска
• кастрюля для риса
• дуршлаг

1. Разрежьте мясо на небольшие ломтики и отбейте. Затем мелко нарежьте. Выложите мясо на сковороду с высокими бортиками, смазанную растительным маслом, посыпть солью и перцем. Обжаривайте мясо несколько минут на среднем огне. Затем добавьте в сковороду стакан воды и тушите мясо на медленном огне до мягкости. Это, примерно, 20-40 минут, в зависимости от качества мяса. Тушите мясо под слегка приоткрытой крышкой, тогда вода будет постепенно испаряться.

2. Шампиньоны и лук очистите, порежьте и обжарьте на растительном масле на среднем огне.

3. Добавьте лук, грибы и сметану к мясу. Перемешайте и тушите еще несколько минут.

4. Рис отварите до готовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

P.S. Подавайте блюдо горячим.