food / свиные отбивные с апельсином и морковью

На 2 порции понадобится:

• 500 г свинины (карбонад)
• 1 крупная морковь
• 1 апельсин
• перья зеленого лука
• 2 ч.л. паприки
• свежий тимьян
• 2 дольки чеснока
• растительное масло для жарки
• 1 ч.л. сахара
• черный молотый перец
• соль

1. Карбонад разрежьте поперек на четыре равных эскалопа, слегка отбейте, поперчите, посолите и обжарьте с двух сторон на растительном масле (примерно по 2 минуты с каждой стороны).
2. Морковь очистите и нашинкуйте тонкими кольцами. В отдельной сковороде обжарьте на растительном масле, добавив соль, паприку и мелко нарезанные дольки чеснока.
3. Апельсин очистите от кожуры, разделите на четыре части, и каждую часть разрежьте пополам. Обжарьте дольки на чистой сковороде с 1 ч.л. ложкой сахара, примерно 1 минуту с каждой стороны.
4. Выложите форму для запекания бумагой или фольгой, затем выложите куски мяса, морковь и апельсиновые дольки.
5. Запекайте при 220 градусах 20 минут.
6. Перед подачей на стол украсьте зеленым луком.